「のど黒めし本舗 いたる」のノドグロめし

●1度で3度楽しめるノドグロめし

・のど黒めし本舗 いたる：石川県金沢市柿木畠2-8

金沢21世紀美術館から徒歩3分


「のど黒めし」2800円

東京では1尾5000円するノドグロを1人前に丸ごと使用

柚子胡椒、麹味噌、乾燥させた青じそを混ぜ込んだご飯

釜一杯に並べ、塩をふりかけ、バーナーで一気に炙る

まずはそのまま頂く

続いてネギ、白ごま、わさびの薬味を入れて食べる

最後に熱々のノドグロ出汁をかけて食べる

それはノドグロの頭や骨を焼いたものを半日煮立たせた出汁

冷めないように鉄瓶に入れて提供される

スポンサーリンク