グルメ番組店舗情報

「寿司・旬菜 福ひろ」のとろねぎの巻き寿司

●取材拒否の名店

・寿司・旬菜 福ひろ：東京都中央区銀座7-8-19

店主は海外VIPのパーティーに寿司職人として招かれることも

旬の高級食材のみを使用し、値段はすべて時価

「とろねぎの巻き寿司」8000円

その日 築地最高値の大トロを約5貫分使用

中心には天城産わさびの千切り

素材の味を存分の引きだした店主自慢の一品

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「備長 銀座店」の究極ひつまぶし

●備長炭で焼くひつまぶし

・備長 銀座店：東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート12階

本場名古屋の味を東京にいながら味わえるひつまぶし専門店

「究極ひつまぶし」10476円

蒸さずにじっくりと焼き上げる関西風

関東風に比べパリッとした食感と香ばしいのが特徴

好みで薬味を入れ、うなぎを十分に味わった後には、

ダシを入れてうな茶漬けとして食べる

「ひつまぶし」3150円

「上ひつまぶし」3980円

「特上ひつまぶし」5900円

「長焼」2750円

「白焼」2750円

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