「銀座 飛雁閣」の伊勢海老の雑炊

●都内で最も高い雑炊

・銀座 飛雁閣：東京都中央区銀座8-9−15

政財界にも多くのファンを持つ高級中華料理店

人気は「フカヒレの姿煮」

気仙沼産の希少なヨシキリザメのひれを使用した極上の一品

他にも肉厚なアワビの姿煮など高級食材を使ったメニューが並ぶ

「伊勢海老の雑炊」12000円

伊勢海老の身を丸ごと使用

旨みを出すために頭からもダシを取り雑炊のスープに

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