グルメ番組店舗情報

「生粋」のシャトーブリアンのカツ丼

・生粋：東京都千代田区外神田6-14-7

知る人ぞ知る高級焼き肉店

看板メニューは「シルクロース」1480円

炭火で炙った霜降り肉でライスボールを包んで食べる

「シャトーブリアンのカツ丼」10800円

予約必須、火曜日限定1組の裏メニュー

牛1頭から約800gしかとれないA5ランクのシャトーブリアンを使用

シャトーブリアンにフライパンで焼き目をつけて

薄い衣をつけ高温で一気に揚げる

高級サーロインでダシをとったタレで卵に味付け

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「イグニス」のフォアグラちらし寿司

●一軒家レストランのフォアグラちらし寿司

・イグニス：神奈川県鎌倉市小町2-6-26

カジュアルなフレンチを主体とした料理が頂ける

築20年以上の民家を改修した店内

「フランス産 フォアグラと黒毛和牛のちらし」1999円

丸くかたどった酸味を抑えた酢飯

ミディアムレアに焼き上げた黒毛和牛をスライスして盛り、

シェリー酒のビネガーをベースにした自家製ソースで味付け

仕上げに表面を焼き上げたフォアグラを盛りつけた逸品

「パスタランチコース」1799円

鎌倉野菜のサラダ、日替わりパスタ、デザートのコース

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