「ワインバル八十郎 築地店」の熟成豚ラルポークのグリル

ヒルナンデス！で紹介

●熟成したスペインの最高ランク豚

・ワインバル八十郎 築地店：東京都中央区築地1-3-4

築地には珍しいオシャレな炭火焼きワインバル

「熟成豚ラルポーク トリュフ添え」1190円

イベリコ豚に対抗して肉屋が集まり共同開発して造られた

スペインで5日間熟成させた最高ランクのブランド豚：ラルポーク

ほんのりした甘み、歯応えある食感が特徴

味付は塩コショウのみ

旨味を閉じ込めるため表面に焼き目をつける

さらにスチームオーブンで8分間加熱

マディラワインとフォンドボーがベースの自家製ソースで頂く

「たっぷりオマール海老のラザニア」890円

「米沢豚の特大ソーセージ」690円

「国産牛すね肉の赤ワイン煮込み」1290円

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