魚沼の住民が認める日本一美味いコシヒカリ

●魚沼の住民が認める最高級の米

魚沼の塩沢地区にある農家でも

特に美味い米を作ると評判の米農家：鈴木清さん

冬場は民宿を経営している

・ロッヂ シロカワ：南魚沼市

塩沢地区で400年続く米農家の15代目

ミシュランで三ツ星を獲得した日本料理のかんだでも数年前から鈴木さんの米を使用

鈴木さんの田んぼは、寒暖差、水など南魚沼でも最も米作りに適した場所

塩沢地区の土は粘土質なので稲の成長に必要な栄養を逃さない

通常、田んぼ一反に10俵の稲を植えるが、鈴木さんは8俵分しか植えない

農薬もほとんど使わないのでタニシや蛍も集まってくる

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