「佐賀餃子の店 ぜん」の焼き餃子

激セマ繁盛店

●マグロ専門店の極上丼

・佐賀餃子の店 ぜん：神奈川県川崎市高津区溝口2-3-7

東急田園都市線：溝の口駅の南口からすぐ

カウンター8席のみ

店のルーツは35年前 佐賀で誕生した餃子の店 ぜん

店の主は、店主：吉田正美さんの父親：正彦氏

「焼き餃子」500円

皮から全て手作り

一晩寝かせた生地を何度も伸ばし、究極の薄さに

国産の玉ねぎをみじん切りよりさらに細かく

豚肉、醤油、塩コショウ、ゴマ油、

そして水気を切った玉ねぎを玉ねぎ3：1豚肉の割合で練る

作り置きはせず、その日食べる分をその日に作る

油を多めに使って揚げ焼き、そこへ水を流し、一気に蒸し焼きに

薬味のネギをたっぷり、

醤油＋酢＋和風だしを合わせた特製ダレを絡めて食べる

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