「濃菜麺 井の庄」の野菜たっぷり濃厚タンメン

有吉くんの正直さんぽで紹介

●野菜たっぷりタンメン

・濃菜麺 井の庄：練馬区練馬1-6-18

1日300人以上訪れる人気店

「濃菜麺」780円

新しいタンメンを作りたいと思いから開発

塩味が多いタンメンだが、

香味野菜と共に12時間以上煮込んだ豚骨スープ

最後に1時間かかて骨を砕くことで肉と野菜の旨みを最大限まで引き出す

麺は、三河屋製麺に特注した中太もっちり麺

チャーシューは店で真空調理したものを湯煎

肉の旨みが閉じ込められ、ジューシーな味わいに

「辛辛濃菜麺」880円

青森県産の鶏油を使用した辣油が決め手

「博多そば」700円

濃菜麺と同じ豚骨スープを使っている

スポンサーリンク