「ふぐ料理店 三代目 魚熊」が作るカレー

バイキング！で紹介

●ふぐ料理屋が作るカレー

・三代目 魚熊：東京都台東区蔵前3-20-5

創業76年のふぐ料理店

「とらふぐの薄造り」3800円

国内産のトラフグを使用

「とらふぐアラの唐揚げ」2500円

「とらふぐのちり鍋」9800円

そんなフグ料理店の自慢のカレー

「ふぐカツカレー」1280円

ふぐのアラを香ばしく焼き上げた後、約1時間煮込みダシをとる

ルウにダシを加え、味を馴染ませる

火が通ったふぐの切り身を氷水でしめ、

程よい大きさにほぐしルウに加える

ふぐの皮をじっくり煮込んだ

こだわりのスープを冷蔵庫で一晩寝かせ、ルウに馴染ませる

フグカツを添えて完成

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