「和GALICO寅」のジビエ料理＆トリュフかまたまうどん

いきなり！黄金伝説！で紹介

狭いけど儲かっている激セマ店

●満席を越えると立ち飲みに変化

・和GALICO寅：東京都豊島区池袋2-58-9

広さわずか5.5坪、定員13名の激セマ店

店のウリはジビエなどの珍しい肉を使った料理

料理に和テイストを取り入れている

食材は知り合いの猟師から良いモノが獲れたら直接 買い付ける

「猪豚の骨付きカルビ山椒焼き」1026円

臭みが少なく脂が甘い

「雉ムネ肉たたき ねぎまみれ」702円

「猪豚 雉 鹿の味噌煮込み」432円

「トリュフかまたまうどん」648円

玉子を入れた釜揚げうどんにトリュフを散らした一品

「フォアグラ大根」702円

西京漬けにしたフォアグラを使用

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