とよや勘平衛の「ソマカツオの塩切り」

ヒルナンデス！で紹介

●1杯で2度おいしい「ソマカツオの塩切り」

雑誌BRUTUSの「ごはんの友部門」でグランプリを受賞

・とよや勘平衛：三重県南伊勢町

新鮮な海鮮料理が人気の旅館

そこでお土産として作っているのが「ソマカツオの塩切り」

ソマカツオとは10月～12月に獲れるヒラソウダカツオのこと

背中から開いて塩を塗り、内臓ごと樽で3か月以上発酵させる

チーズのような旨味ととろりとした舌触りが特徴

オススメはお茶漬け

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