「ハンバーグの森 GreenGreen」の黒毛和牛の冷やし煮込みハンバーグ

ドラGo!で紹介

●常識はずれな冷やしハンバーグ

・ハンバーグの森 GreenGreen：静岡県浜松市中区千歳町120

ハンバーグをメインとした洋食屋

ホテルのレストランでシェフを務めていた店主が5年前にオープン

「黒毛和牛の冷やし煮込みハンバーグ」1290円

肉は黒毛和牛100％

旨味を閉じ込めるために小麦粉をコーティング

表面を強火で焼いて、オーブンで10分ほどじっくり焼き上げる

氷の入った冷水で一気に冷ます

5℃に冷したカツオダシを使ったスープをかけて完成

「チキンオムライス」1080円

「ナポリタン」1080円

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