グルメ番組店舗情報

「広尾すし家」の創作寿司

火曜サプライズで紹介

●知らなきゃ見つからない隠れた名店

・広尾すし家：東京都渋谷区東4-6-5 301

マンションの一室に店を構える寿司屋

看板を出さずに12年前から営業している

多くの有名人がお忍びで訪れる都内屈指の隠れ家寿司屋

本マグロの大トロ、昆布締めしたマコガレイ、

皮目を藁で炙った香ばしい金目鯛の握り

酢飯にカニ、ウニを混ぜ込んだ「カニ・ウニごはん」

「ウニ・イクラ小丼」などの創作寿司が頂ける

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「Vineria t.v.b」のアワビのリゾット

ヒルナンデス！で紹介

●納涼床で味わうイタリアン

・Vineria t.v.b：京都府京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町140-25

納涼床で気軽にワインとイタリアンが楽しめると人気に

「まるごとアワビのリゾット」2570円

とことん柔らかさを追求したアワビ

バジル、ニンニク、アワビなどを鍋に入れ、

粒コショー、白ワイン、水、オリーブオイルを入れ、じっくり蒸し煮に

芯が少し残るように自家製魚介スープでお米を煮込む

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