深夜1時から営業する洋食店「シベール」のカニのクレープ包みグラタン

●深夜1時から営業する洋食店のカニのクレープ包みグラタン

・シベール：横浜市中区宮川町1-2-10

オススメは「カニのクレープ包みグラタン」1400円

玉ねぎのみじん切り、マッシュルームなどをバターで炒め、

カニの身をたっぷりと投入

山芋などをベースにしたホワイトソースを合わせる

それをクレープ生地で手のひらほどの大きさに包み、

生クリームを注ぎ、たっぷりのチーズをかけてオーブンで焼き上げる

添えられたバゲットと一緒に頂く

30年前、深夜営業している店はなかった

職人や飲食業関連の人の受け皿を作ろうと、

深夜からオープンする店を始めたという

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