「にくの匠 三芳」の肉懐石

火曜サプライズで紹介

●九条ネギがぶわーっと乗っているうどん

・にくの匠 三芳：京都市東山区祇園町南側570-15

店主が厳選した全国のブランド和牛を使用

「筍とヒレの椀」「タンの昆布締め」「ハラミの角煮と干し貝柱の竹の子ご飯」など

肉の部位や調理を操る肉懐石が楽しめる

「月替わりの肉懐石コース」15000円

「サマートリュフとサーロインの炙り」

少し表面を炙っただけの赤身が残ったサーロイン

香り高いサマートリュフと一緒に卵黄と醤油漬けに絡めて頂く

近江牛の「牛サーロインのしゃぶしゃぶ」

煎りゴマを効かせた自家製ポン酢でつけて

信州牛の「特選ヒレ（シャトーブリアン）」をフォアグラと一緒に

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