「鉄板バンビーナ」のメレンゲのつけダレで食べるトマトすき焼き

ヒルナンデス！で紹介

東京いい店すぐ閉まる店

●極厚！限定3食の超希少牛タン

・鉄板バンビーナ：東京都港区麻布十番2-5-1

麻布十番の焼肉の名店うしごろがプロデュースする鉄板焼き屋

「黒毛和牛タン元」3240円

牛一頭から3人前しか取れない超希少部位

調理は蒸らしを含めて25分

180℃の鉄板で表面に焼き色をつけ蓋をして蒸し焼きに

ディジョンマスタード、ゲランドソルト、ガーリックチップ、

ステーキソースの4種類の薬味をつけて頂く

●メレンゲのつけダレで食べるすき焼き

そして店の名物「トマトすき焼き」1940円

使用するのは黒毛和牛A5ランクのリブロース

特製の割り下でトマト、玉ねぎと共に軽く火を通す

トマトの甘酸っぱさと甘い割り下の組み合わせが絶品

メレンゲ状のつけダレ

卵の黄身を一旦外し、卵白をメレンゲに

空気をたっぷり含ませることでフワフワ

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