「うめ姉やん」のツガニそうめん

ありえへん∞世界で紹介

知られざるご当地B級グルメ

●ツガニそうめん

・うめ姉やん：高知県高知市鏡大利1

「ツガニそうめん」650円

店の近くを流れる鏡川で獲れたツガニを使用

甘みの強いかにみそが特徴

かにみそや身を殻ごとすり潰し丁寧に濾し、

醤油やみりんで煮詰めてできる こごり、

それを そうめんにたっぷりとかけて完成

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