「綾川そば」のしっぽくそば

ワールドビジネスサテライトで紹介

讃岐うどん発祥の地とされる香川県綾川町

●讃岐で人気のそば屋

・綾川そば：綾川町陶4116-1

12月～3月の日曜日のみ販売される

200食が約2時間で完売する人気

「しっぽくそば」350円

地元産の大根、人参、里芋などを大きめに切って煮込んだ汁

香川県では野菜の煮込みが入った讃岐うどん

しっぽくうどんが郷土料理として定着している

綾川町と地元の農協が作った公社が製造・販売を行っている

うどんで培った製麺のノウハウを活かし、コシのあるそばを作り出す

これは遊休農地対策の一環

高齢化などの理由で耕作できなくなった田んぼを有効利用

そばは種まきから収穫まで約70日と短く、手間もかからない

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