「カナディアンファーム」のジューシーでレアな燻製料理

いきなり！黄金伝説！で紹介

日本全国から客が集まる絶品秘境めし

●スモーク達人が作る極上燻製料理

・カナディアンファーム：長野県諏訪郡原村農場107707

ツリーハウスやログハウスなど全てオーナーの手作り

設計図は一切なく木材の特徴を見て組み立てている

自慢は燻製用スモーク小屋

煙突がコの字型になっている独自に開発した燻製装置

気温・湿度が低く燻製の保存に最適

燻す為の木も豊富にあるなど燻製を作るには絶好の場所

「燻製の盛り合わせ」1900円～

生ハムは燻製してから屋外で3年以上熟成

「スモークビーフステーキ」1750円

ジューシーでレアな食感が特徴

一般的な燻製は煙の上に食材を置いて燻すが、

煙を出してコの字の煙突を経由して食材を燻す

煙突を経由させる際に煙を冷却させレアな食感を生む

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