「スプーン（SPOON）」のフレンチカレー

出没！アド街ック天国で紹介

●フレンチとカレーの融合

・フレンチカレー スプーン（SPOON）：東京都杉並区松庵3-38-19

オーナーシェフ和田氏はル・ジュー・ドゥ・ラシエット（代官山）、

ル・ブルギニオン（西麻布）のミシュラン一つ星を経てオープン

カレーのベースとなるのはフォンドボー

そして、世界中から厳選した黒胡椒、白胡椒、八角、クローブ、シナモン、

カイエンペッパー、ターメリック、クミン、マスタード、

山椒、カルダモン、コリアンダー、タイムと玉ねぎを炒めて、ルーを作る

そこに牛肉、豚肉、トマト、そしてフォンドボーを加えて煮込む

さらに72時間熟成させて完成

「フレンチカレー」890円

牛肉の赤ワイン煮がトッピングされている

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