ヒルナンデス!で紹介
●プチ贅沢なウニしゃぶしゃぶ
・大人和食いちりん:東京都新宿区新宿5-12-1
落ち着いた店内では、
有名寿司店で修行した店長こだわりの料理が楽しめる
「雲丹しゃぶしゃぶ」1680円
ウニを中心にダシをとったスープ
新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食べる一品
沸騰したら水菜とネギを加える
さらにお刺身用のウニを追加
赤海老、ホタテ、カンパチ、鯛、ヒラメ、サーモン、ブリなどをしゃぶしゃぶする
シメはウニ雑炊
うにスープに洗ったご飯を入れて、ひと煮立ち
「雲丹の濃厚コロッケ」480円
姉妹店 鳥屋花 笹塚本店でも食べられる
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