「入母屋」のあわびのしゃぶしゃぶ

ヒルナンデス！で紹介

●あわびを丸ごと使ったしゃぶしゃぶ

・入母屋：中央区銀座3−2−15

完全個室の懐石料理の店

ランチ限定の「豆寿司ランチ」2480円

旬の素材を使用した総菜8品と豆寿司11貫のセット

さらにデザートビュッフェ付きで2480円

「あわび しゃぶしゃぶ」3200円

厳選したあわびを丸ごと使用

柔らかさと弾力、両方を楽しめる厚さに切る

こだわりは2種類のタレ

あわびの肝を酒蒸しにして丁寧に裏ごし

そこにダシと醤油を加えて肝醤油タレにする

濃厚なウニ味噌と爽やかなポン酢を合わせたソース

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