「みやざき黒木屋」の伊勢海老の海鮮味噌鍋

ヒルナンデス！で紹介

●真鯛と牡蠣のレモン塩鍋

・みやざき黒木屋：中央区銀座1-8-8

宮崎県産の食材にこだわった店

「真鯛と牡蠣の日南レモン塩鍋」1260円

宮崎県特産の日南レモンを使った塩鍋

鯛のアラをベースにしただしであっさり味

野菜を入れたら宮崎直送の牡蠣を加える

海水程度の濃い塩水に浸けた日南レモンを輪切りにして鍋に

えぐみが抑えられ爽やかな酸っぱさだけが残る

最後に宮崎直送の天然の真鯛を入れて完成

シメは鯛のダシがきいた雑炊

一番人気は「日南獲れ 伊勢海老の海鮮味噌鍋」1980円

伊勢海老を丸ごと使った味噌ベースの鍋

宮崎県日南沖で獲れる伊勢海老

味噌ダシは伊勢海老や野菜の旨みが合わさる事を考え、敢えてあっさり目に仕上げている

伊勢海老の旨みが溶け込んだ雑炊でシメ

シメは群馬県の特産ひもかわうどん

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