「旨辛ラーメン 表裏」のあんかけDX

ぴったんこカン★カンで紹介

街で噂の行列やみつきメシ

・旨辛ラーメン 表裏：東京都千代田区三崎町2-22-5

水道橋の真下、ガード下のラーメン店

ランチ時を避ければ並ばずに入りやすい

元々、つけ麺店からスタートしたが、

2年前に「あんかけDX」を出すな否や一気に店の一番人気となった

「あんかけDX（メガ唐付き）」980円

豚骨スープを野菜、背脂、唐辛子と一緒に中華鍋で焦がし入れる

弾力と風味が強い「種皮」入りの超極太麺

大量のもやしを盛り、餡をかける

豚骨スープに辛味噌、豆板醤、生姜、ニンニクを加え、

ごま油で風味を付けたとろみたっぷりの餡

さらに大きなから揚げと素揚げしたナスを盛り完成

生姜やニンニクの効いた特製タレにをよく揉み込み、

一晩漬け込んで味をしみ込ませたから揚げ

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