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●鶏のムネ肉の生茶漬け
・さかな竹若 築地本店：築地4丁目
毎日築地で仕入れた魚介類を扱う料亭
元々、メニューで提供していた一品
人気があり客から家庭でも食べたいとの要望があり商品化
「生茶漬け 鶏スープ」525円
丸鶏、生姜、ニンニク、ネギなど5時間以上煮込みスープをとる
そこへ酒蒸しした鶏ムネ肉をスープに漬け込み、さらに蒸す
薬味は黒胡椒・のり・ごま・わさびなどがおすすめ
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2013/09/14
「さかな竹若」の鶏のムネ肉の生茶漬け
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