「はん亭」の串揚げ

ヒルナンデス！で紹介

●根津の100年の日本家屋で頂く串揚げ

・はん亭：東京都文京区根津2-12-15

こだわり創作の創作串揚げ店

明治時代に建てられた3階建て日本家屋

建物の真ん中には蔵が丸ごと入っている

表通りの外観は道路の拡張によって削られたため、その部分を改装

「おまかせコース」2835円

まずは前菜の「とうもろこしのムース」

新鮮なとうもろこしと牛乳をペースト状にし、

卵黄などとゼラチンで固めたふわふわムース

仕上げにオリーブオイル

「四季の食材を使った創作串揚げ」

周りに肉を巻いた谷中生姜の串揚げ

おろしたキュウリと合わせ酢の緑酢をトッピングしたサンマの串揚げ

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