「うどんダイニングするり」のうどんの刺身

ヒルナンデス！で紹介

●えび塩で食べるうどんの刺身

・うどんダイニングするり：東京都新宿区歌舞伎町1-2-9

「うどんの刺身」750円

麺は刺身用に作られた特注

のどごしを良くするために小麦粉にタピオカ粉を配合

7分ほど茹でたら常温水でぬめりをとり、氷水で麺を引き締める

海塩に粉砕した干しエビを配合したえび塩とわさびをつけて頂く

余計な味付けはせず、うどん本来の味を楽しんでもらいたいと考えたのが、きっかけ

女性の一番人気は豚骨スープに絡ませる「濃どろつけめん」1200円

麺をカラッと揚げた「うどんの唐揚げ」480円

全粒粉で作った「黒うどん」780円

うどん＋バターライス＋カルボナーラの「うどんめし（カルボナーラ）」980円

「ざるうどん」780円

「きつねうどん」880円

「天麩羅うどん」1350円

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