SmaSTATION!!で紹介
●最期まで熱々ラーメン
・もちもちの木：埼玉県白岡市西5-1-6
昼には40席ある店内も待合室も客でびっしり
「中華そば」650円
とにかくスープが熱い
注文が入ると寸胴に入ったダシを小鍋に移し
魚粉や調味料と共に鶏油、ネギ油、ラードをブレンドした油を加え、
それをグツグツに再沸騰させスープにしている
110℃に温めたどんぶりに入ると油が膜を作りスープの温度をキープする
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2013/07/28
「もちもちの木」の熱々ラーメン
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