「坂の上のそば屋 司」のさくらそば

迷っても行きたい路地裏の名店で紹介

●急坂の隠れ家！絶品さくらそば

・坂の上のそば屋 司：横浜市西区東ヶ丘23-27

和風庭園はまるで高級料亭

3年前に自宅を改装して蕎麦屋に

店はそば好きの客でいつも賑わっている

名物がピンク色の「さくらそば」1000円

桜えびを練り込んだそば

水と一緒にミキサーにかけた桜えびを混ぜる

普通のそばにより若干コシがある

ダシは15分間、鍋に付きっきりで灰汁取り

本カツオを1.2㎜に削ってもらい、削りたてを毎日仕入れている

本カツオと宗田節の合わせダシを使用

もう一つの自慢が「桜えびのかき揚げ」500円

常連の客のオススメが「ふわふわそばがき」1200円

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