「日本料理 ヤオエ」のマンボウの腸 オリーブオイル炒め

百識王で紹介

●超貴重な食材が味わえる激セマ日本料理

・日本料理 ヤオエ：港区新橋3-15-6

限られた客に貴重な食材を提供

幻の未流通魚が味わえる

未流通魚とは？

市場の競りに出すほど数が捕れない

鮮度を保つのが難しい

毎日安定した量を必要とする大型店では仕入れられない魚の事

「マンボウの腸 オリーブオイル炒め」610円

一見、イカの炒め物に見える料理

癖がなく軟骨を柔らかくしたような独特の食感が特徴

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