「わらやき屋」のかつおの塩たたき

にじいろジーンで紹介

ぐっさんを連れて行くならこんなトコ！

●藁で炊くカツオのたたき

・わらやき屋 六本木：港区六本木6-8-8

東京では珍しい伝統的な料理法にこだわる土佐料理店

店内のオープンキッチンで藁焼きが見られる

「かつおの塩たたき」1280円

新鮮なカツオの表面を藁で燻す

分厚く切り分け塩で頂くのが高知流

適度にのった脂の旨味と燻された香ばしさが絶妙

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