「鳥料理 宵の口」の炭火親子丼

ヒルナンデス！で紹介

銀座線歩くンデス！青山一丁目～赤坂見附

●鳥料理専門店の極上ランチ

・鳥料理 宵の口：東京都港区赤坂4-3-29

赴きのある一軒家、元々は着物の帯屋だった建物

素材にこだわった創作鳥料理が自慢

中でもランチタイムのOLに大人気のメニューが

「炭火親子丼」1200円

備長炭で表面を香ばしく炙った鶏肉をサッと氷水でしめる

秘伝の割り下をたっぷりと注ぎ、濃厚な奥久慈の卵を回し入れる

「鳥みそ鍋」2500円

玉葱、長ネギ、九条ねぎを鍋に敷き詰める

備長炭で炙った身の柔らかい徳島県産の阿波尾鶏と新鮮なレバー、焼き豆腐など

たっぷりのニラで覆う

そこに八丁味噌をブレンドした自家製味噌をのせ、

比内地鶏の鶏がらスープと割り下で味を整える

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