「電光石火」の卵で包んだフワフワお好み焼き

ヒルナンデス！で紹介

●卵で包んだフワフワお好み焼き

・電光石火：広島市中区東千田町1-1-108

中心部から路面電車で20分

薄く伸ばした生地に豚バラ、天かす、もやし、イカ天、キャベツなどの具材を重ね、押しつけながら焼き、麺と目玉焼きを重ねたのが一般的な広島風お好み焼き

「電光石火」1050円

生地を薄く伸ばす

豚バラ、天かす、もやし、イカ天、キャベツなどの具材を重ねる

押さえつけずに具材を蒸し焼きにすることで野菜の甘みがより引き立つ

麺には大葉をたっぷり加える

卵2個を溶き、鉄板で焼き、お好み焼きを包み込む

ソースをかけ刻んだネギをトッピング

ちなみに店名の由来は店主が“THE BLUE HEARTS”の電光石火が好きだったから

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