「六兵衛茶屋」のそばでも、うどんでもない麺料理

とんねるずのみなさんのおかげでしたで紹介

わざわざゴ麺ナサイ

●長崎の短くて不思議な「六兵衛」

・六兵衛茶屋：長崎県雲仙市千々石町戊1120-1

「六兵衛」はそばでも、うどんでもない麺料理

「美味しんぼ」98巻にも登場する

サツマイモの粉で作った麺

「ごぼう天 六兵衛」450円

2種類のサツマイモの粉に熱湯を注ぎ、店主が手打で生地に

細かく穴の開いた「六兵衛おろし」と云う専用の器具を使う

生地を押し出しながら麺にする

昆布、鰹、椎茸からとった出汁

麺を噛むとほのかにサツマイモの甘みが感じる

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