有吉くんの正直さんぽで紹介
●野菜ソムリエが提案するこだわる野菜とチーズフォンデュの店
・野菜とチーズフォンデュの店 ラムカーナ:東京都新宿区荒木町3-10
日本では珍しいスイスのワインが頂ける
「クリーミーチーズフォンデュ」1380円
北海道産インカの目覚め、千葉県産赤カブ、石川県産 五郎島金時
熊本県産 日本レンコン、茅ヶ崎産ロマネスコなど、バケットと温野菜が付く
クリームチーズ、グリエールチーズ、エメンタールチーズ、パルメザンチーズを使用した普通よりもサラッとしているソース
白ワインではなくサクランボのリキュールを使用
最後にパルメザンチーズを散らし、バーナーで焦がして完成
「群馬県 もち豚の赤ワイン煮」1480円
八丁味噌を入れたデミグラスソースで豚肉を4時間煮込む
群馬県産のもち豚は繊維質が多くキメが細かいため、ソースが良く浸み込む
こだわりの野菜スイーツも抜群
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コメント
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