「旭龍門」の豚ヒレ肉の酢豚

たべコレで紹介

八代亜紀が人生の最後に食べたい料理

●バラやロースを使わない豚ヒレ肉の酢豚

・旭龍門：東京都目黒区中根1-2-3

麻婆豆腐や坦々麺など辛くてウマい四川料理を中心としてお店

そんな四川料理と並ぶ人気を誇るのが酢豚

「豚ヒレ肉の酢豚」1180円

酸味を利かせた甘酢あんに玉ねぎ、ピーマン、シイタケなど

そこへ通常の酢豚では使用しないヒレ肉を加える

まず切り分けた豚ヒレ肉にたっぷりの卵と片栗粉で作った衣をまとわせ揚げ、甘酢あんに絡ませる

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