フランス人たちが通う穴場フレンチ「ルグドゥノム ブション リヨネ」

ヒルナンデス！で紹介

●フランス人たちが通う穴場フレンチ

・ルグドゥノム ブション リヨネ：東京都新宿区神楽坂4-3-7

リーズナブルな価格で本場のフレンチが楽しめる

日本に住むフラン人たちも足繁く通う神楽坂の穴場

「ランチコース」2850円

まずは前菜

コニャックなどの酒に一晩漬け込み香りを引き出した「鴨のテリーヌ」

「ニンニク風味のソーセージ」

軽く燻製した「豚肉のリエット」

リヨン伝統の「真鯛のクネルとバターライス」

真鯛を牛乳、バター、卵、唐辛子、生クリームと混ぜて、スプーンで取り分け茹でるとふんわり、日本のはんぺんのように

ソースは食用ザリガニとオマール海老から作られている

飾りにザリガニを添えてオーブンで焼き上げる

そのほか、自家製のデザートやワインが付く

スポンサーリンク