「トレビス」の牛ヒレカツサンド

たべコレで紹介

竹財輝之助が人生の最後に食べたい料理

●究極の牛ヒレカツサンド

竹財輝之助いわく「カツがジューシーで柔らかくて、なんといってもソースが美味しい」

・トレビス：東京都中野区中央3-22-1

フレンチとイタリアンが頂けるお店

「牛ヒレ肉のカツサンドイッチ」1370円

まず牛ヒレに塩コショウで軽く味付け

牛ヒレにパン粉などの衣をつけ、油の中に投入

高温の脂で一気にカラッと揚げて完成

中濃ソースに赤ワインを加え、ソースにフルーティーさをもたらす

さらにマスタードの程よい辛みと酸味をプラス

カツをソースに浸し、こんがり焼いたパンの上に

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