グルメ番組店舗情報

「リストランテASO」のイタリア料理

ソロモン流で紹介

●石川さゆりオススメのイタリアレストラン

・リストランテASO：東京都渋谷区猿楽町29-3

緑を感じるこの癒しの空間が大好きだと云う

味わえるのはこだわりのイタリア料理

「ディナーコース」9450円～

「甘海老のマリネとポルチーニ茸」

甘海老とポルチーニ茸をガラスケースの中で燻製にかけた一品

「ごまをまとったフォアグラと栗のピューレ 黒トリュフの香り」

店で一番人気と云うメニュー

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「フィガロ」のオニオンスープをかけた絶品フォアグラ

たべコレで紹介

弁護士：大渕愛子の人生最後に食べたい最後の晩餐

●オニオンスープをかけた絶品フォアグラ

・フィガロ：東京都港区南青山5-3-10

落ち着いた雰囲気の店内では本格フレンチが頂けると人気のお店

「フォアグラのソテー オニオンスープがけ」3500円

フランス産のフォアグラに塩コショウをまぶし、バターをひいたフライパンで焼く

大量の玉ねぎを長時間炒め、鶏のダシを3倍に煮つめたものを加える

玉ねぎの旨味が凝縮されたオニオンスープ

きくらげのような食感をもつモリーユ茸を入れ、軽く煮詰める

香ばしくソテーしたフォアグラの上にたっぷりとかける

さらに百合の形をしたジリパスタを添える

最後に黒コショウをのせて完成

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