「周中菜房 白金亭」の美食同源コース

ヒルナンデス！で紹介

朝丘雪路行きつけの名店

●真珠入りフカヒレスープ

・周中菜房 白金亭：港区白金台4-19-13

香港料理界随一の名シェフ：総料理長 周中氏

特の女性人気なのが「美食同源コース」6000円

様々な花をモチーフに見て美しく食べて美味しく、美容にこだわった料理ばかり

朝丘雪路のお気に入りが「水仙が浮かぶフカヒレ入り カボチャのポタージュ」

小ぶりな玉ねぎペポロスを使い、水面に咲く睡蓮をイメージしたスープ

気仙沼産のフカヒレ、その食材の味を生かす為、あえて軽めの中華スープにしカボチャのポタージュと一緒に皿に盛り付ける

仕上げに真珠を細かく砕いた真珠パウダーを振り掛ける

世界三大美女の楊貴妃も愛用していたと云う

「カリフラワーと青梗菜のタラバ蟹あんかけ」

「国産牛細切り金木犀味噌炒め クレープ包み」

「雑穀米と山芋のジャスミン雑炊」

金華豚を使った上湯スープにジャスミンティーの茶葉を入れた特製スープ

「北海活け帆立貝柱ダイダイドレッシング 春菊と金目鯛のサクサク揚げ」

「白牡丹に見立てた大根餅 特製黒豆板醤添え」

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