「鶏焼 鳥とも」の古白鶏の鶏しゃぶ

ヒルナンデス！で紹介

三代目 中村橋之助行きつけの焼き鳥屋

・鶏焼 鳥とも：東京都港区虎ノ門3-17-1

ワインとよく合う焼き鳥を提供する「とさか」の姉妹店

他店ではあまり味わえない希少部位など素材にこだわった鶏料理専門店

良く家族で訪れると云う中村橋之助のオススメが

「水郷赤鶏そり」250円

モモの付け根、骨盤のくぼみの部分にある部位

弾力があり脂も乗っていてジューシーなのが特徴

「比内産 白レバー」220円

フォアグラのように濃厚な味わい、程よいとろみを残した焼き加減が絶妙

「水郷赤鶏 手羽先」320円

表面は少し焦げ目をつけてパリパリに、中はジューシーに焼き上げた一品

「古白鶏 鶏しゃぶ」1980円

コクと旨みのある古白鶏のもも肉と胸肉

自家製鶏がらスープにくぐらせ、ポン酢で頂く

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