「おくむら」の鴨汁とせいろ

ウチくる!?で紹介

ゲストは高橋克美

こだわりの蕎麦巡り

・おくむら：渋谷区神山町5-7

高橋克美がドラマの撮影中に通っていたそば屋

店内は上品で落ち着いた雰囲気

「鴨汁」850円

「せいろそば」800円

屋久島産のかつお節のみでダシをとり濃い口のつゆと合わせる

厚く切った国産の鴨肉とねぎを煮ていく

そば粉は8割5分にアルカリイオン水を使用

大きな釜で25秒茹で上げ氷水でシメてコシを出す

鴨汁せいろはメニューにないので単品で注文

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