こごまちゃんのお店「あかね雲」

ウチくる!?で紹介

ゲストは柴田理恵

愛する地元の名店巡り

●こごまちゃんのお店

・あかね雲：杉並区高円寺南2-19-22

青梅街道沿いの閑静な住宅街にあるお店

天才料理少女：こごまちゃんとその母が料理を振る舞う

数々の料理コンテストで優勝している大人顔負けのこごまちゃん

「鯵のなめろう」

鯵を三枚におろす

皮をむき、丁寧に腹骨と中骨を取り除く

下処理を終えたら細かく切っていく

大庭4枚、小ねぎ2本、ショウガ1片、白ごま適量、味噌大さじ1/2、醤油少々、みりん小さじ1を加え、叩いていく

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