「マヌエル シュラスケリア」の雛鳥の炭火焼き

ヒルナンデス！で紹介

山手線めぐり 田町駅～品川駅

●シュラスケリア

・マヌエル シュラスケリア:東京都港区高輪2-3-22

数少ないポルトガル料理の中でも珍しいシュラスケリア

シュラスケリアとはポルトガルの炭火焼のこと

パプリカやニンニクで漬け込んだ肉や魚を炭火で豪快に焼いていく

「雛鳥の炭火焼き」1800円

パプリカ、ニンニク、オリーブオイルなどで作った特製ペーストに3日間漬け込む

肉に味が染み込み、柔らかくなる

あとは皮がパリパリになるまで焼けば完成

スポンサーリンク