グルメ番組店舗情報

「串天ぷら段々屋」の冷やし天丼

もしもツアーズで紹介

●ツルンと食べられる冷やし天丼

・串天ぷら段々屋 新宿本店：

昼時には行列ができる人気店

「焼き味噌冷やし天丼」900円

具はナス、オクラ、エビ、イカ、キスの5種類

冷したミョウガを混ぜたご飯

天つゆのジュレを天丼にかける

田舎味噌にネギ、ミョウガ、ショウガを混ぜた薬味味噌をバーナーで炙り、添えたら完成

お茶漬け感覚で〆られるように冷たいダシ汁が用意される

試行錯誤の上、行き着いた逸品

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「娘娘（にゃんにゃん）」の肉ヤキメシ

秘密のケンミンSHOWで紹介

最強の夏バテ対策！スタミナグルメ

福岡県北九州市のスタミナ料理

・娘娘（にゃんにゃん）：福岡県北九州市

1階は6席のみのカウンター、2階はテーブル席が5つ

「肉ヤキメシ」500円

すき焼き風の豚肉を大量にのせた炒飯

使用する肉の部位は決まってない

豚肉を4キロまとめて豪快に炒める

砂糖、ザラメで甘み、醤油で味付け、そして豚骨スープでコクを加える

焼飯は肉が濃い分、控えめ醤油を加え一気に仕上げる

北九州市は当時から全国屈指の工業地帯

昭和35年、先代が肉体労働者に従事する客のために考案

開発当初は辛い味付けだったが、工場が減り学生が増えて為、味付けを甘くしていった

店のセットメニューの中で人気なのが「肉ヤキメシと豚骨ラーメンのセット」

肉ヤキメシの濃い味に会うよう豚骨ラーメンのスープを薄めにしている

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