「餃子坊 豚八戒」の華餃子

激セマ繁盛店で紹介

・餃子坊 豚八戒：東京都杉並区阿佐谷南3-37-5

狭い厨房はレジが置けない

まな板を上げ物を置くスペースを確保

幅狭いハシゴの先には御座敷

料理の提供は水道管を改良したスピーカー＆カーテンレールを利用したエレベーター

店主の奥さんの出身は中国のハルピン

店主がマネージャーをしていた飲食店で出会ったのがきっかけ

奥さんが作る餃子が評判を呼び、週末は長い行列が出来る

美味しさの秘密は片栗粉と小麦粉で作るパリパリの羽根

「華餃子（羽根付焼餃子）」540円

具材はキクラゲ、ニラ、キャベツ、玉ねぎ、豚肉など

シナモンなどの香辛料や漢方が9種類

「四川風麻辣水餃子」500円

本場中国では餃子は主食

広さは4坪

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