「浅草 昭和軒」の塩ホルモン鍋

ヒルナンデス！で紹介

野口五郎の行きつけの名店

●コラーゲンたっぷり新鮮塩ホルモン鍋

・浅草 昭和軒：東京都台東区花川戸1-8-13

横綱白鳳や寺門ジモンも通う穴場店

柔らかくて臭みのない新鮮な和牛ホルモン

「塩ホルモン鍋」2900円

入っているのはハツモト（大動脈）、マルチョウ、ハツなど6種類のホルモン

美味しさの秘密はその新鮮さ

冷凍せず生のまま店に直送される

スープは牛骨、野菜などを3日以上煮込んだもの

味付けは塩だけ

使うのは沖縄の「ちゃたんの塩」

角のないまろやかな塩味がホルモンの甘みを引き立てる

このホルモン鍋には常連にしか味わえないシメの裏メニューがある

元々まかないだったという裏メニュー「トマトリゾット」

残った鍋のスープにトマトピューレ、ご飯、チーズなどを加えじっくり煮込めば完成

手間がかかるので常連のみのメニュー

スポンサーリンク