ヒルナンデス！で紹介
dancyu編集次長：上の広生が厳選
●トマトの旨味を堪能！完熟トマトと玉子の炒め物
・MASA'S KITCHEN47：東京都渋谷区恵比寿1-21-13
恵比寿にあるスタイリッシュな中華料理店
素材の旨味をダイレクトに味わえると大人気
3年連続ミシュランガイド東京の一つ星を獲得している
「完熟トマトと玉子の炒め物」1400円
材料はトマト、卵、砂糖、塩だけ
１、湯むきした完熟トマトをくし形に切る
水分、えぐみの元になるので種は使わない
２、卵に塩、砂糖を入れて混ぜ合わせる
３、多めの油でトマトをつぶしながらサッと炒め、別に取り置く
４、卵に火を通しすぎないように炒める
５、10秒ほど炒めたらトマトを戻してサッと混ぜ完成
トマトは日光に当てて追熟させることで甘くなり栄養価も増す
「ゴールドラッシュ（とうもろこし）と牛肉の炒め物」3000円
「冷やし坦々麺」1600円
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