「ぶたや」の伝説の風味焼き

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メニューは1つ！一品料理の店

・伝説の風味焼き ぶたや：東京都杉並区天沼3-9-2

店内はカウンター8席のみ

客が食べているのは全部同じ品

一度食べたらヤミツキになる一品料理

「豚の風味焼き定食」900円

一見生姜焼きのような見た目

タレとスパイスが絶妙にマッチした甘辛味でご飯にはぴったり

１、豚肉を焼く前に味付きの粉をつける

２、多めの油で焼き上げる

すると粉がカリカリの衣に変身

３、唐辛子ベースのスパイスをかける

４、たっぷりのキャベツの上に盛り付ける

５、醤油ベースの甘めのタレと肉汁を絡めたソースをかけ完成

店主はサラリーマンからの脱サラ組

風味焼きは元々店主が高校時代から通っていた行きつけの定食屋の看板メニューだった

12年前、その店が閉店したことを聞き、思い出の味を残したいと脱サラ

レシピを引き継ぎ、店を開くことを決意した

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