ピーター行きつけ「純豆腐 田舎家」の純豆腐チゲ

奥の深道で紹介

ピーター行きつけの韓国料理店

・純豆腐 田舎家：東京都港区麻布十番4-4-1

手頃なお値段ながら本場韓国を凌ぐ味と称賛される韓国料理店

ピーターは週に1、2回訪れるほど常連

「純豆腐チゲ」1050円

鍋にアサリ、玉ねぎ、エノキを入れる

唐辛子と味噌を合わせた秘伝の調味料と牛の骨でとったダシで煮込む

豆腐を入れて最後に卵を落とし完成

「参鶏湯」2500円

ニンニク、餅米、高麗人参、ナツメ、銀杏を鶏に詰める

水を加えて1時間煮込み完成

「サンギョプサル」1500円

余分な脂を落としながら豚バラ肉を焼く

ネギ、キムチを乗せてサンチュ、もしくはエゴマで巻いていただく

マッコリにビールを入れた「モッコリ」500円

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